Il Moscato d'Asti è tutelato dalla denominazione
di origine controllata e garantita.
L'uva, unica nel suo genere, è di sapore
dolce ed aromatico con inebriante aroma muschiato,
di immediata e piena originale fragranza. Dal
suo succo si possono ottenere due tipologie di
vini: il Moscato d'Asti DOCG e l'Asti DOCG (spumante).
Il primo, in quantità limitate di assoluto
prestigio, è un prodotto ottenuto dalla
rifermentazione in autoclave con i soli zuccheri
naturali dell' uva; conserva di essa la fragranza
e la dolcezza.
Il secondo, in volumi molto più elevati,
viene elaborato essenzialmente dall'Industria
spumantiera ed è destinato ai grandi mercati
mondiali.
La peculiarità e la caratteristica essenziale
di entrambi è l'aroma ricco ed intenso,
con sensazioni che riportano ai fiori di acacia,
di glicine e di arancio.
Essi sono l'orgoglio della viticoltura e dell'
enologia italiana, favorito da un'ambiente di
origine particolare che si riscontra, essenzialmente,
su queste colline.
